Den enestående Hjertemuslinge Safari med Østerskonge Jesper Voss.
Interessant. Underholdende. Lækkert
Vi mødes på stranden ved Danmarks smukkeste landsby, Sønderho. Herfra går vi ved lavvande – udstyret med spande til fangsten – ud på Vadehavets tørlagte havbund. Meter for meter nærmer vi os Hjertemuslinge banken. Undervejs fortæller Jesper interessante og spændende anekdoter om Vadehavets natur og dyreliv.
Efter ca. 1,5 km. Når vi ud til det område, hvor vi kan finde Hjertemuslinger. Så er tiden kommet. Med vores ”Mågedans” danser vi de små delikatesser op af det våde sand og fylder vores spande. De modigste af os kan smage de helt friske Hjertemuslinger rå.
Samtidig kan vi med lidt held se de mange sæler der ligger og slapper af på det nærliggende højsand.
Tilbage på stranden forvandler Jesper og hans team de netop indsamlede Hjertemuslinger til en himmelsk Spaghetti Vongole. Dertil serveres iskold hvidvin og / eller kildevand.
Den helt rigtige afslutning på en begivenhedsrig tur i Vadehavet!
Velkommen til denne unikke Hjertemuslinge Safari, i selvskab med Østerskonge Jesper Voss, Master of Seafood.
Arrangementet er velegnet til familier.
Trækvogne og klapvogne kan medbringes.
Hunde er meget velkomne.
Varighed: Ca. 3-4 timer.
Tøj: Varmt tøj og gummistøvler eller vandtætte sko. Om sommeren kan turen også gennemføres i bare tæer.
Overskydne Hjertemuslinger må selvfølgelig gerne tages med hjem.
Sprog: Afhængigt af deltagerne, tysk, dansk, engelsk, fransk eller luxembourgsk.
Parkplatz bei der Abfahrt zur Sønderho West Strand, Fanø
Bitte warme Kleidung und Gummistiefel oder wasserdichte Schuhe mitbringen. Im Sommer ist die Tour auch barfuß möglich.
Die Tour ist für Familien geeignet. Bollerwagen und Kinderwagen können mitgebracht werden. Auch Hunde sind willkommen.
HEJ, MIT NAVN ER JESPER VOSS...
.... bedre kendt som østers-kongen. Født i København, boede i Luxembourg i 36 år.
i Luxembourg og arbejdede der som headhunter. Siden 2006 har jeg boet på
Fanø, Danmarks smukkeste ø.
COOKING BACK TO BASIC. MADLAVNING TILBAGE TIL NATUREN.
God mad og fantasifuld madlavning har altid været min passion.
Som eventmanager på Fanø Bryghus har jeg været intensivt involveret i det danske vestkystkøkken.
Jeg har arbejdet med den danske vestkysts køkken, samtidig med at jeg har husket de kulinariske indtryk, jeg har fået.
kulinariske indtryk, som jeg har samlet i hele Europa og ud fra alt dette
udviklet min helt egen madfilosofi: Enkelt, overraskende, med
friske, bæredygtige og økologiske ingredienser ... og uimodståeligt lækkert.
HVORDAN BLEV ØSTERSKONGEN EGENTLIG TIL?
Enhver, der udforsker det danske køkken, vil hurtigt støde på emnet østers.
Vadehavet og Limfjorden i særdeleshed er et paradis for østers.
Da jeg opdagede de kreative muligheder, som østers giver, var jeg ikke til at stoppe.
var der ikke noget, der kunne stoppe mig. I dag er jeg som Oyster King kendt langt ud over Danmarks grænser for mine selvudviklede østersopskrifter. Rå, marinerede, grillede
grillet - der er ingen grænser for fantasien. Uden at overdrive
kan jeg sige: Jeg kender ikke nogen, der tilbereder østers, som jeg gør.
OG HVAD LAVER JEG ELLERS?
Jeg brænder selvfølgelig ikke kun for østers, men simpelthen for alt, hvad havet har at byde på,
hvad havet har at byde på. Min originale flammede laks er en velkendt specialitet.
Ligesom min fine private dining, hvor jeg trækker alle skaldyrsstop ud.
Ud over mine madlavningsevents fungerer jeg også som guide for dem, der er interesserede i
den unikke natur ved den danske vestkyst og Vadehavet. Ikke kun med
mine østerssafarier, men også med sælsafarier, hjertemuslingeture og Sort Sol.
og den sorte sol "Sort Sol". I øvrigt: Mine østerssafarier var
2022 af NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELLER som en af de mest enestående
skandinaviske friluftsoplevelser.