ERLEB DIE VIELLEICHT EXKLUSIVSTE AUSTERNSAFARI DER WELT
Diese Austernsafari führt direkt in die ursprüngliche Natur. An einen einsamen Strand der Insel Mors mitten im Limfjord in Nordjütland.
Zuerst gehen wir zusammen mit Oyster King Jesper Voss hinaus und pflücken Austern im kristallklaren Wasser – natürlich stilecht in original Wathosen und mit speziellen Sammeleimern. Unsere Beute sind die bekannten Giga-Austern, mit etwas Glück finden wir auch die weit selteneren, ursprünglichen, flachen Limfjord-Austern.
NATUR UND ESSKULTUR PUR – AUTHENTISCH UND GENUSSVOLL
Schon bald sind unsere Sammeleimer randvoll gefüllt, und wir machen uns auf den Weg zurück zum Strand. Hier bereitet der Oyster King die gerade gesammelten Austern fantasievoll zu – roh, mariniert, auf dem Rost oder über offenem Feuer gegrillt nach seinen original Rezepten. Dazu ein Glas frischer Weißwein. Velbekomme!
Übrigens: Wenn du möchtest, hast du auch die Möglichkeit, die Kunst des Austernöffnens zu erlernen und Jesper Voss´ Rezepte selbst auszuprobieren. Und: Überzählige Austern kannst du gerne mit nach Hause nehmen.
Sprachen: Deutsch, Dänisch, Englisch, Französisch, Luxemburgisch
Dauer: 3 – 4 Stunden
Kleidung je nach Wetterlage. Wathosen werden gestellt und sind im Preis inbegriffen.
Das Event ist nicht geeignet für kleinere Kinder.
HEJ, MIT NAVN ER JESPER VOSS...
.... bedre kendt som østers-kongen. Født i København, boede i Luxembourg i 36 år.
i Luxembourg og arbejdede der som headhunter. Siden 2006 har jeg boet på
Fanø, Danmarks smukkeste ø.
COOKING BACK TO BASIC. MADLAVNING TILBAGE TIL NATUREN.
God mad og fantasifuld madlavning har altid været min passion.
Som eventmanager på Fanø Bryghus har jeg været intensivt involveret i det danske vestkystkøkken.
Jeg har arbejdet med den danske vestkysts køkken, samtidig med at jeg har husket de kulinariske indtryk, jeg har fået.
kulinariske indtryk, som jeg har samlet i hele Europa og ud fra alt dette
udviklet min helt egen madfilosofi: Enkelt, overraskende, med
friske, bæredygtige og økologiske ingredienser ... og uimodståeligt lækkert.
HVORDAN BLEV ØSTERSKONGEN EGENTLIG TIL?
Enhver, der udforsker det danske køkken, vil hurtigt støde på emnet østers.
Vadehavet og Limfjorden i særdeleshed er et paradis for østers.
Da jeg opdagede de kreative muligheder, som østers giver, var jeg ikke til at stoppe.
var der ikke noget, der kunne stoppe mig. I dag er jeg som Oyster King kendt langt ud over Danmarks grænser for mine selvudviklede østersopskrifter. Rå, marinerede, grillede
grillet - der er ingen grænser for fantasien. Uden at overdrive
kan jeg sige: Jeg kender ikke nogen, der tilbereder østers, som jeg gør.
OG HVAD LAVER JEG ELLERS?
Jeg brænder selvfølgelig ikke kun for østers, men simpelthen for alt, hvad havet har at byde på,
hvad havet har at byde på. Min originale flammede laks er en velkendt specialitet.
Ligesom min fine private dining, hvor jeg trækker alle skaldyrsstop ud.
Ud over mine madlavningsevents fungerer jeg også som guide for dem, der er interesserede i
den unikke natur ved den danske vestkyst og Vadehavet. Ikke kun med
mine østerssafarier, men også med sælsafarier, hjertemuslingeture og Sort Sol.
og den sorte sol "Sort Sol". I øvrigt: Mine østerssafarier var
2022 af NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELLER som en af de mest enestående
skandinaviske friluftsoplevelser.