ERLEBEN SIE DIE VIELLEICHT WELTBESTE AUSTERNSAFARI AUF DER INSEL ROM
Ein unvergessliches kulinarisches Naturabenteuer mit dem Oyster King
Mitten im Nationalpark Wattenmeer/UNESCO-Weltnaturerbe
Begleite Austernkönig Jesper Voss auf der Suche nach dieser einzigartigen Delikatesse: Austern, die sich in der Nähe der Ostküste von Rømø verstecken! Und entdecken Sie die kreativsten Arten, diese Austern zuzubereiten.
Bei Ebbe ist das Wasser vollständig verschwunden. Wir machen einen kurzen Spaziergang direkt auf dem ausgetrockneten Meeresboden des Wattenmeers zu den Austernbänken. Die Fahrt dauert etwa 20 Minuten. Unterwegs erzählt uns Jesper interessante und spannende Fakten über das Wattenmeer und über Austern und wie sie das Wattenmeer erobert haben.
An den Austernbänken angekommen, sind unsere mitgebrachten Eimer bald mit Austern gefüllt. Sie liegen überall auf dem Meeresboden, wir müssen sie nur abholen.
Oyster Safari with The Oyster King wurde 2022 (Juni-Ausgabe) von National Geographic Traveller ausgezeichnet. Jespers Oysters Safarier hat einen tollen 2. Platz unter den 25 besten Outdoor-Naturparks Skandinavien
Zurück am Strand fahren wir mit unserem eigenen Auto nach MARSKDISTILLERIET, Havnebyvej 24, 6792 Rømø. Hier zeigt uns der Austernkönig, wie man Austern auf die erstaunlichste Art zubereitet — roh, mariniert und gegrillt. Serviert mit einem Glas eiskaltem Weißwein und mit Verkostungen von MARSKDISTILLERIET. WILLKOMMEN! Wer sich traut, kann die Kunst des Austernöffnens auch selbst erlernen und Jespers Rezepte selbst ausprobieren. Es wird reichlich Gelegenheit geben, den Pop-up-Shop von MARSKDISTILLERIETS zu besuchen und ihre köstlichen Produkte zu probieren und/oder zu kaufen. [www.marskdistilleriet.dk] (www.marskdistilleriet.dk)
-
Medbring venligst høje gummistøvler (!) og varmt, vind- og vandtæt tøj.
-
Det er en god idé at medbringe skiftetøj.
-
Medbring gerne en rygsæk, spand eller lignende til indsamling af østers. Alternativt kan du købe en spand for 30 kr.
-
Turen guides på følgende Sprog: tysk, dansk, engelsk, fransk, luxembourgsk - afhængigt af deltagerne.
-
Fortæring og indsamling af østers er altid på eget ansvar.
HEJ, MIT NAVN ER JESPER VOSS...
.... bedre kendt som østers-kongen. Født i København, boede i Luxembourg i 36 år.
i Luxembourg og arbejdede der som headhunter. Siden 2006 har jeg boet på
Fanø, Danmarks smukkeste ø.
COOKING BACK TO BASIC. MADLAVNING TILBAGE TIL NATUREN.
God mad og fantasifuld madlavning har altid været min passion.
Som eventmanager på Fanø Bryghus har jeg været intensivt involveret i det danske vestkystkøkken.
Jeg har arbejdet med den danske vestkysts køkken, samtidig med at jeg har husket de kulinariske indtryk, jeg har fået.
kulinariske indtryk, som jeg har samlet i hele Europa og ud fra alt dette
udviklet min helt egen madfilosofi: Enkelt, overraskende, med
friske, bæredygtige og økologiske ingredienser ... og uimodståeligt lækkert.
HVORDAN BLEV ØSTERSKONGEN EGENTLIG TIL?
Enhver, der udforsker det danske køkken, vil hurtigt støde på emnet østers.
Vadehavet og Limfjorden i særdeleshed er et paradis for østers.
Da jeg opdagede de kreative muligheder, som østers giver, var jeg ikke til at stoppe.
var der ikke noget, der kunne stoppe mig. I dag er jeg som Oyster King kendt langt ud over Danmarks grænser for mine selvudviklede østersopskrifter. Rå, marinerede, grillede
grillet - der er ingen grænser for fantasien. Uden at overdrive
kan jeg sige: Jeg kender ikke nogen, der tilbereder østers, som jeg gør.
OG HVAD LAVER JEG ELLERS?
Jeg brænder selvfølgelig ikke kun for østers, men simpelthen for alt, hvad havet har at byde på,
hvad havet har at byde på. Min originale flammede laks er en velkendt specialitet.
Ligesom min fine private dining, hvor jeg trækker alle skaldyrsstop ud.
Ud over mine madlavningsevents fungerer jeg også som guide for dem, der er interesserede i
den unikke natur ved den danske vestkyst og Vadehavet. Ikke kun med
mine østerssafarier, men også med sælsafarier, hjertemuslingeture og Sort Sol.
og den sorte sol "Sort Sol". I øvrigt: Mine østerssafarier var
2022 af NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELLER som en af de mest enestående
skandinaviske friluftsoplevelser.