ERST HERZMUSCHELN SAMMELN, DANN GENIESSEN
Unser Treffpunkt ist der Strand des kleinen Fanø Dorfes Sønderho. Von hier aus wandern wir – ausgestattet mit Sammeleimern – bei Ebbe hinaus ins Watt. Schritt für Schritt nähern wir uns den Herzmuschelbänken. Die Zeit überbrückt Oyster King Jesper Voss mit Interessantem und Wissenswertem über die Natur und Tierwelt des Wattenmeers.
Schon bald haben wir das Revier der Herzmuscheln erreicht. Dann ist es so weit. Mit dem „Möwentanz“ stampfen wir die Muscheln aus dem nassen Sand, füllen unsere Sammeleimer und probieren die ein oder andere Muschel roh. Ganz nebenbei beobachten wir auch noch die zahlreichen Robben auf dem benachbarten Hochsand.
ZUM ABSCHLUSS: HIMMLISCHE SPAGHETTI VONGOLE FÜR ALLE
Zurück am Strand verwandelt der Oyster King die eben gesammelten Muscheln im Handumdrehen in himmlische Spaghetti Vongole. Frischer geht es nicht. Dazu ein eiskalter Weißwein und frisches Tafelwasser. Genau die richtige Stärkung nach einer erlebnisreichen Wanderung durch das Watt!
Organisatorische Informationen
Bitte warme Kleidung und Gummistiefel oder wasserdichte Schuhe mitbringen. Im Sommer ist die Tour auch barfuß möglich.
Die Tour ist für Familien geeignet. Bollerwagen und Kinderwagen können mitgebracht werden. Auch Hunde sind willkommen.
Treffpunkt: Parkplatz bei der Abfahrt zur Sønderho West Strand, Fanø
Sprachen: Deutsch, Dänisch, Englisch, Französisch, Luxemburgisch
Dauer: 3 – 4 Stunden
Parkplatz bei der Abfahrt zur Sønderho West Strand, Fanø
Bitte warme Kleidung und Gummistiefel oder wasserdichte Schuhe mitbringen. Im Sommer ist die Tour auch barfuß möglich.
Die Tour ist für Familien geeignet. Bollerwagen und Kinderwagen können mitgebracht werden. Auch Hunde sind willkommen.
HEJ, MIT NAVN ER JESPER VOSS...
.... bedre kendt som østers-kongen. Født i København, boede i Luxembourg i 36 år.
i Luxembourg og arbejdede der som headhunter. Siden 2006 har jeg boet på
Fanø, Danmarks smukkeste ø.
COOKING BACK TO BASIC. MADLAVNING TILBAGE TIL NATUREN.
God mad og fantasifuld madlavning har altid været min passion.
Som eventmanager på Fanø Bryghus har jeg været intensivt involveret i det danske vestkystkøkken.
Jeg har arbejdet med den danske vestkysts køkken, samtidig med at jeg har husket de kulinariske indtryk, jeg har fået.
kulinariske indtryk, som jeg har samlet i hele Europa og ud fra alt dette
udviklet min helt egen madfilosofi: Enkelt, overraskende, med
friske, bæredygtige og økologiske ingredienser ... og uimodståeligt lækkert.
HVORDAN BLEV ØSTERSKONGEN EGENTLIG TIL?
Enhver, der udforsker det danske køkken, vil hurtigt støde på emnet østers.
Vadehavet og Limfjorden i særdeleshed er et paradis for østers.
Da jeg opdagede de kreative muligheder, som østers giver, var jeg ikke til at stoppe.
var der ikke noget, der kunne stoppe mig. I dag er jeg som Oyster King kendt langt ud over Danmarks grænser for mine selvudviklede østersopskrifter. Rå, marinerede, grillede
grillet - der er ingen grænser for fantasien. Uden at overdrive
kan jeg sige: Jeg kender ikke nogen, der tilbereder østers, som jeg gør.
OG HVAD LAVER JEG ELLERS?
Jeg brænder selvfølgelig ikke kun for østers, men simpelthen for alt, hvad havet har at byde på,
hvad havet har at byde på. Min originale flammede laks er en velkendt specialitet.
Ligesom min fine private dining, hvor jeg trækker alle skaldyrsstop ud.
Ud over mine madlavningsevents fungerer jeg også som guide for dem, der er interesserede i
den unikke natur ved den danske vestkyst og Vadehavet. Ikke kun med
mine østerssafarier, men også med sælsafarier, hjertemuslingeture og Sort Sol.
og den sorte sol "Sort Sol". I øvrigt: Mine østerssafarier var
2022 af NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELLER som en af de mest enestående
skandinaviske friluftsoplevelser.