OPLEV VERDENS MÅSKE BEDSTE ØSTERS SAFARI PÅ RØMØ
Et uforglemmeligt kulinarisk natur-eventyr med Østers Kongen
Midt i Nationalpark Vadehavet / UNESCOs verdensarv
Tag med østers kongen Jesper Voss på jagt efter denne unikke delikatesse: ØSTERS, der gemmer sig nær Rømøs østkyst! Og oplev de mest kreative måder, at tilberede disse østers på.
Ved lavvande er vandet helt forsvundet. Vi går en kort tur direkte på Vadehavets tørlagte havbund ud til østersbankerne. Turen tager cirka 20 minutter. Undervejs fortæller Jesper os interessante og spændende fakta om Vadehavet og om østers, og hvordan de erobrede Vadehavet.
Ankommet til østersbankerne, er vores medbragte spande snart fyldt med østers. De ligger overalt på havbunden, vi skal bare samle dem op.
Østers Safari med The Oyster King blev i 2022 (juni udgave) præmieret af National Geographic Traveller. Jespers Østers Safarier fik en fantastisk flot 2. plads blandt Skandinaviens 25 bedste udendørs natur
Tilbage på stranden sætter vi, i egen bil, kursen mod MARSKDESTILLERIET, Havnebyvej 24, 6792 Rømø. Her viser østers kongen os, hvordan man tilbereder østers på de mest fantastiske måder - rå, marinerede og grillede. Serveret med et glas iskold hvidvin og med smagsprøver fra MARSKDESTILLERIET. VELBEKOMMEN! Hvis du tør, kan du også lære kunsten selv at åbne østers og selv afprøve Jespers opskrifter. Der vil være rig mulighed for at besøge MARSKDESTILLERIETS pop-up shop og prøvesmage og / eller købe deres lækre produkter. www.marskdestilleriet.dk
-
Medbring venligst høje gummistøvler (!) og varmt, vind- og vandtæt tøj.
-
Det er en god idé at medbringe skiftetøj.
-
Medbring gerne en rygsæk, spand eller lignende til indsamling af østers. Alternativt kan du købe en spand for 30 kr.
-
Turen guides på følgende Sprog: tysk, dansk, engelsk, fransk, luxembourgsk - afhængigt af deltagerne.
-
Fortæring og indsamling af østers er altid på eget ansvar.
HEJ, MIT NAVN ER JESPER VOSS...
.... bedre kendt som østers-kongen. Født i København, boede i Luxembourg i 36 år.
i Luxembourg og arbejdede der som headhunter. Siden 2006 har jeg boet på
Fanø, Danmarks smukkeste ø.
COOKING BACK TO BASIC. MADLAVNING TILBAGE TIL NATUREN.
God mad og fantasifuld madlavning har altid været min passion.
Som eventmanager på Fanø Bryghus har jeg været intensivt involveret i det danske vestkystkøkken.
Jeg har arbejdet med den danske vestkysts køkken, samtidig med at jeg har husket de kulinariske indtryk, jeg har fået.
kulinariske indtryk, som jeg har samlet i hele Europa og ud fra alt dette
udviklet min helt egen madfilosofi: Enkelt, overraskende, med
friske, bæredygtige og økologiske ingredienser ... og uimodståeligt lækkert.
HVORDAN BLEV ØSTERSKONGEN EGENTLIG TIL?
Enhver, der udforsker det danske køkken, vil hurtigt støde på emnet østers.
Vadehavet og Limfjorden i særdeleshed er et paradis for østers.
Da jeg opdagede de kreative muligheder, som østers giver, var jeg ikke til at stoppe.
var der ikke noget, der kunne stoppe mig. I dag er jeg som Oyster King kendt langt ud over Danmarks grænser for mine selvudviklede østersopskrifter. Rå, marinerede, grillede
grillet - der er ingen grænser for fantasien. Uden at overdrive
kan jeg sige: Jeg kender ikke nogen, der tilbereder østers, som jeg gør.
OG HVAD LAVER JEG ELLERS?
Jeg brænder selvfølgelig ikke kun for østers, men simpelthen for alt, hvad havet har at byde på,
hvad havet har at byde på. Min originale flammede laks er en velkendt specialitet.
Ligesom min fine private dining, hvor jeg trækker alle skaldyrsstop ud.
Ud over mine madlavningsevents fungerer jeg også som guide for dem, der er interesserede i
den unikke natur ved den danske vestkyst og Vadehavet. Ikke kun med
mine østerssafarier, men også med sælsafarier, hjertemuslingeture og Sort Sol.
og den sorte sol "Sort Sol". I øvrigt: Mine østerssafarier var
2022 af NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELLER som en af de mest enestående
skandinaviske friluftsoplevelser.